老话说得好，“养肝如养命”。现在的生活节奏也特别快，经常要熬夜加班忙工作。经常熬夜对肝脏是非常不好，因为晚上本来是肝脏“该休息时间”，我们强制让“工作”，会给肝脏完成很大的负担。
春天，气温也比较高，容易引发肝火旺盛，让人疲惫不堪，没精神，脸色差，晚上睡不好等情况。平时要注意养护好自己的肝脏，多吃一些护肝食材，来帮助我们促进身体的新陈代谢，保持肝脏的健康。
今天分享的这种养肝菜就是芹菜，芹菜深受大家喜欢，因为它的营养很高，热量也特别低。芹菜里面的膳食纤维丰富，维生素也是很高，对于肝脏的健康有很好的保护。芹菜中的矿物质也特别丰富，对身体的骨骼健康跟神经系统的功能都有很好的促进作用。
日常生活中的芹菜该怎么吃才好呢？其实芹菜的做法也特别多，我们经常会用芹菜炒肉或者是做用芹菜煮汤，今天我们把它做成饼。像早餐来不及煮饭的话，就给它做成作为早餐也是非常的不错。
准备食材：
小芹菜，面粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，食用油
具体做法：
1.小芹菜它里面的叶子相对会正常的芹菜嫩很多，我们就用手小芹菜的叶子取下来放在盆里。加点食盐清水多洗几遍，洗干净之后捞出沥干水分，而芹菜的茎我们就可以用它来炒肉，清脆好吃还特别营养。
2.芹菜叶子沥干水分之后放在盆里面加点食盐跟食用油，用筷子搅一搅，搅拌均匀，这样子可以使得芹菜更加润滑，口感也比较好。
芹菜拌油之后，我们就往里面加入一勺的面粉。
3.然后再打入两三个鸡蛋，放入适量的水。用筷子给它们搅拌一下，搅拌成糊状的状态就可以了。如果说面糊调得太干的话，这样煎出来的面饼就相对硬，口感会略差。不过像下图这种状态就比较合适。
4.取出一个平底锅，煎饼时建议用平底锅合适且好操作，不容易煮焦。平底锅放上适量的油，然后把备好的面糊放进去，稍微用铲子给它整理一下，给整成圆圆的面饼状态。
5.食材的底部煎好之后，用铲子给它翻另外一个面，再煎煮一下。把锅里面的食材煎煮至两面金黄色的状态，在煎的过程中，我们可以闻到浓浓的蛋香味以及芹菜的清爽味道。
6.食材煎好之后我们就可以出锅了，这样做出来的芹菜饼非常的鲜美，而且蓬松好吃。芹菜是春季时蔬，里面的维生素，膳食纤维都是特别高。
春天容易肝火旺盛，记得多吃这一道菜，有很好的清热润肺，护肝养肝明目的好处。而且这种做法用它来作为早餐也是非常的合适，建议大家不要错过了。
