大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
凉拌苦菊
材料：苦菊 半斤、 小米辣 2个、 油酥花生米 适量、香油 1汤匙 、盐 3克、 大蒜 2瓣 、白糖 半汤匙、 米醋 1汤匙 、生抽酱油 1汤匙 、
做法步骤
1.食材备齐，苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净。
2.苦菊切掉根部，切成寸段，放在大碗内待。
3.花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段。
4.将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放在碗内。
5.用筷子从下往上翻拌均匀。
6.盛出放在盘内，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可。
金针菇炒鸡蛋
材料：金针菇 200克；鸡蛋 3个；大蒜 2瓣；生姜 1小块；食用油 适量；盐 适量；生抽 适量；葱花 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将金针菇洗净，切去根部。大蒜和生姜切成末备用。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。
3. 热锅下油：平底锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入蒜末和姜末爆香。
4. 炒金针菇：将切好的金针菇放入锅中，快速翻炒均匀，让金针菇均匀裹上油。
5. 倒入鸡蛋液：倒入打好的鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋块状。
6. 调味：淋入适量的生抽，继续翻炒均匀，让调味料均匀裹在食材上。
7. 出锅：待金针菇变软，鸡蛋熟透即可出锅。
8. 装盘：将炒好的金针菇炒鸡蛋盛入盘中，可以撒上葱花点缀，增添美观。
豆腐肉沫抱蛋
制作方法：
1. 准备材料：鸡蛋3个，嫩豆腐1块，猪肉沫100克，青蒜适量。
2. 将豆腐切成小块，放入碗中，用蒸锅蒸熟备用。
3. 热锅凉油，放入肉沫翻炒至变色，加入适量生抽、蚝油、盐、糖、料酒继续翻炒，使之充分调味。
4. 取一个较大的碗，将炒好的肉沫铺在碗底，然后将蒸熟的豆腐轻轻放在肉沫上。
5. 把鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀覆盖在豆腐上。
6. 锅中加水烧开，将碗放入锅中，用中小火蒸10分钟左右，直至鸡蛋熟透。
7. 最后撒上青蒜碎，热腾腾的鸡蛋豆腐肉沫抱蛋就做好了。
腐竹炒木耳
准备:腐竹、木耳、青椒、红椒、胡萝卜、蒜瓣、香葱、干辣椒、食盐、生抽、白糖、五香粉、淀粉、食用油。
1、腐竹提前用清水浸泡4个小时，彻底泡发，这样才不会夹生，洗干净后切段。木耳用温水泡30分钟，洗干净后撕成大块。
2、青红椒洗干净，去蒂后切块，胡萝卜去皮洗干净并切片。蒜瓣切末，香葱切葱段，干辣椒切段。起锅烧水，放入腐竹、木耳，煮1分钟后捞出沥干水分。
3、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜翻炒1分钟，断生后倒入腐竹、木耳，快速翻炒均匀，再放入葱段、青红椒炒一会儿，断生后加入食盐、生抽、白糖、五香粉炒匀，淋入水淀粉勾芡后即可出锅。
西兰花番茄炒蛋
食材：西兰花、木耳、鸡蛋、番茄、油、葱花、番茄酱、味极鲜、蚝油、白糖、盐。
做法步骤：
1、木耳和西兰花要提前焯水，开水下锅焯烫2分钟捞出备用。
2、另起锅热油，倒入鸡蛋液，煎至底面凝固翻面，煎熟盛出备用。
3、用锅中的剩余的一丢丢油炒菜，低油，烧热放入葱花炒香，倒入番茄块翻炒至稍稍融化。
4、加入木耳和西兰花翻炒均匀（如果觉得比较干，可以适当加一点清水）调入味极鲜酱油，番茄酱，蚝油，白糖和盐进行调味。
5、最后倒入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了，西兰花和木耳都已经焯过水了，所以很容易炒熟。
虾仁炒山药
食材
虾仁350克、铁棍山药200克、青椒50克、红椒50克、油30毫升、盐4克、料酒15毫升、生粉少许、生姜少许、香油少许。
做法
1、青红椒和铁棍山药。
2、山药去皮后切片泡入清水里，青红椒洗净后切片。
3、虾仁挑去虾线后洗净吸干水分用2克盐抓匀后再加入料酒和生粉上浆进入冰箱冷藏1小时，准备生姜片。
4、热锅倒油，温油把虾仁过油至变色盛起，加入生姜爆香。
5、再把山药、青红椒片一起入锅炒出香味后加盐。
6、再把虾仁回锅翻炒均匀，最后滴入香油翻炒均匀后熄火出锅。
蒜蓉菜心
材料：菜心 1把；大蒜 3-4瓣；生抽 1汤匙；蚝油 1汤匙；食用油 适量
做法：
1、菜心洗净，去除老叶和根部，切成小段备用。
2、大蒜切成蒜蓉备用。
3、热锅加入适量的食用油，待油热后倒入蒜蓉，用小火炒出香味。
4、加入生抽和蚝油，继续炒匀。
5、将切好的菜心放入锅中，翻炒均匀，使蒜蓉均匀裹在菜心上。
6、翻炒至菜心变软，熟透即可关火。
7、蒜蓉菜心装盘，即可享用。
韭菜炒香干
材料：韭菜：适量；干香干（豆干）：200克；大蒜：适量（切末）；生姜：适量（切末）；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量
步骤：
1. 将韭菜洗净，切成小段备用。
2. 将干香干切成丁状备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热，放入切好的大蒜和生姜末，炒出香味。
4. 加入切好的干香干丁，翻炒至香干表面微黄。
5. 将切好的韭菜段放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 淋入适量的生抽，继续翻炒至韭菜变软。
7. 加入适量加盐调味，炒匀即可出锅。
